Aussehen:
· Dicke Wurst.
· Durch das enthaltene Blut entsteht ihre charakteristische granatrote Farbe ähnlich wie dunkles Holz.
Geschmack und Aroma:
· Aufgrund ihrer unterschiedlichen Texturen im Innern bleibt diese Wurst beim Kochen teilweise fest, während andere Teile mit der begleitenden Speise verschmelzen und ihr einen intensiven besonderen Geschmack verleihen.
Empfehlungen und Kombinationen:
· Unentbehrliche Beigabe für Eintopfgerichte wie Erbseneintopf oder Ackerbohnen auf katalanische Art.Diese Wurst wird klein gewürfelt am Ende der Garzeit zugegeben und nur kurz bei schwacher Hitze mitgegart. Unsere Gerichte erhalten dadurch eine ganz besondere Geschmacksnote.
· Roh mit Anchovis und Sesambrot.
· Körperreiche Weine wie Priorat, Conca de Barberà oder Terra Alta passen am besten zu dieser Wurst.
Nettogewicht
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: 250gr |
Hersteller: Embotits Salgot
)
Diese Wurst ähnelt der weißen Botifarra, ist allerdings lieblicher und schmeckt intensiver.Sie ist ideal zum Kochen.
Schmeckt ähnlich wie Eieromelette mit würziger Note und lieblicher Textur, die im Mund zergeht.
Durch den langsamen Reifungsprozess dominiert der Fleischgeschmack gegenüber den Gewürzen, die beim Aufschneiden ihr Aroma entfalten.
Durch Würzen mit Salz und Pfeffer erzielen wir einen eleganten gleichmäßigen Geschmack mit einem Hintergrund von Holzaromen.
Änderungen und Rückerstattung
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