Premier vin mousseux de la D.O. Empordà, lancé au marché en 2009.
Note de dégustation: il est jaune pâle avec des reflets verdâtres et dorés. Dans le verre il produit de petites bulles qui dessinent un chapelet qui finit par former une couronne de mousse consistante. Son arôme est fruité et frais. C’est un vin équilibré, savoureux et crémeux, avec des notes de fruits et bonne persistance aromatique.
Gastronomie: le vin brut est parfait à combiner avec les hors-d’œuvres salés, des fruits de mer, de la charcuterie et des viandes graisseuses, parce que le dioxyde et l’acidité nettoient le palais. Il est aussi bon avec des plats de poissons et des desserts. En fait, c'est une bonne compagnie pour presque tout.
Élaboration: c’est un vin mousseux élaboré selon la méthode traditionnelle du cava ou méthode champenoise, avec une deuxième fermentation en bouteille qui conserve le dioxyde et donne les nuances aromatiques. Il est élaboré avec Macabeo et Grenache blanche, les variétés blanches typiques de l’Empordà.
Contenu: 75cl
Producteur: Empordalia
Cava Brut Nature Ferre i Catasús présente la combinaison parfaite entre les touches de modernité et du vieillissement à long terme avec ses fines bulles. Leur complexité résulte de la fusion de Macabeo, Xarel·lo et Parellada raisins donne cet arôme délicat. En bouche, avec une douceur surprenante, pour terminer premier dans une longue finale de fruits blancs, grâce à un vieillissement, la vanille et à long toast. Parfaite couleurs étincelantes d'or qui donne la vie à toutes sortes de et les appels entrants.
Les plus anciens vignobles de Macabeu et Xarel•lo apportent la maxime expression du sol calcaire qui l’a vu naître. Il est plein de force, équilibre, plénitude et les fruits confits se mêlent aux notes d'agrumes plus mûres. C’est la sobriété et l'élégance.
Exaltation de la complexité, des notes d'élevage fines et des bulles de haute intégration. Les grillés et les minéraux définissent sa personnalité. Notes finales crémeuses et avec des souvenirs de noisette dessinent un profil sensoriel d'authenticité.
C’est l’expression de la philosophie de Recaredo. C’est un cava lumineux et très fin. Les arômes qui dominent sont les tons balsamiques et les fruits mûrs enrobés d'une agréable sensation accueillante. Les fruits agrumes dominent dans la bouche très vive et fraiche, en même temps que sérieuse et structurée.
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