Anchois dessalé et fileté prêt pour la consommation.
Poids net: 160g
Poids essoré: 90g
Filets: 22-24
Huile: d'olive
Producteur: Anxoves de l'Escala, S.A.
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Anchois dessalé et fileté prêt pour la consommation.
L'Escalivada est un plat traditionnel de la cuisine catalane fait avec des aubergines, des poivrons, des oignons et parfois avec des pommes de terre escalivadas et pelées ou de la morue salée. L’escalivada est mangée seule, comme hors-d’oeuvre, parfois accompagnée de charcuteries ou d’anchois.
Plat traditionnel fait de manière artisane, en cuisant des poivrons, des aubergines et des oignons on obtient une escalivada prête à manger.
Les poivrons sélectionnés et choisis parmi les meilleurs du marché sont cuits lentement au feu de braise, les tournant à main jusqu'à leur point de cuisson optime.
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