Der TUPÍ-Käse ist das Ergebnis von Käse gewordenen ernährungstechnischen und wirtschaftlichen Beweggründen schlechthin.
Er ist der Käse von einem Käse.Für seine Existenz muss zuvor jemand einen Käse hergestellt haben.Er ist typisch für die Ernährung der Ziegenhirten.
Sein Name stammt von dem Gefäß ab, in dem er aufbewahrt wird. Der Tupí oder die Tupina ist ein Tongefäß, in dem der trockene Ziegenkäse zwei Monate oder länger in Branntwein fermentiert wird.
Der TUPI DE MUNTANYOLA fermentiert in Ratafia, einem Likör aus Kräutern, Obst und Gewürzen.Der Käse erhält dadurch eine bräunliche streichfähige Konsistenz.Sein Geschmack ist ausgeprägt herb, leicht scharf und ein wenig nachdringlich.
Er dient als Aufstrich für Brot, Toastbrot und Kekse oder für die Zubereitung von Soßen.Dazu passt Rotwein sehr gut.
Nettogewicht: 85gr
Hersteller: Formatges de Muntanyola
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In Handarbeit hergestellter gereifter Käse.Er ist innen weiß mit blaugrünlicher Maserung. Leicht scharf.Dieser Käse zergeht auf der Zunge.
In Handarbeit hergestellter gereifter Käse.Er ist innen weißlich. Mild und anhaltend im Mund.
In Handarbeit hergestellter gereifter Käse. Er ist innen weiß. Angenehm und mild, durch den Pfeffer leicht scharf.
In Handarbeit hergestellter gereifter Käse.Er ist innen weiß (leicht strohgelb bei fortschreitender Reifung). Mild und angenehm.
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