Aussehen:
• Großzügige Maße.
• Intensive rote Farbe.Auf der Schnittfläche sind Fettwürfelchen und Pfefferkörner zu erkennen.
Geschmack und Aroma:
• Durch den langsamen Reifungsprozess dominiert der Fleischgeschmack gegenüber den Gewürzen, die beim Aufschneiden ihr Aroma entfalten.
Empfehlungen und Kombinationen:
• Es wird empfohlen, die Wurst gleich nach dem Aufschneiden zu verzehren.Brot mit dichter Krume passt sehr gut dazu.
• In dünne Scheiben geschnitten eignet sie sich auch gut zu einem Feldsalat mit nativem Olivenöl, feinem rosa Salz vom Himalaya und Muskatelleressig.
• Sie kombiniert gut mit frittierten Artischockenscheiben und Süßwein.
• Ideale Beilage für vielerlei Weine, von Oloroso Sherry als Aperitif bis hin zu jungen frischen Rotweinen.
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Ihr beliebter reifer Geschmack wird durch den Mazerationspunkt charakterisiert.
Diese Wurst ähnelt der weißen Botifarra, ist allerdings lieblicher und schmeckt intensiver.Sie ist ideal zum Kochen.
Durch Würzen mit Salz und Pfeffer erzielen wir einen eleganten gleichmäßigen Geschmack mit einem Hintergrund von Holzaromen.
Schmeckt ähnlich wie Eieromelette mit würziger Note und lieblicher Textur, die im Mund zergeht.
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