Aussehen:
· Mittlere Größe.
· Schnittfläche mit Mosaik in rötlichen Tönen.Natürliche weiße dicke Flora.
Geschmack und Aroma:
· Ihr beliebter reifer Geschmack wird durch den Mazerationspunkt charakterisiert.
· Lockere Textur durch den optimalen Reifegrad und ausgewogener Geschmack durch dezente Pfefferzugabe.
Empfehlungen und Kombinationen:
· Mehrkornbrot verstärkt ihren Geschmack.
· Ideal zu mit geriebener Tomate und nativem Olivenöl bestrichenem Weißbrot.
· Als Aperitif quer in dünne Scheiben geschnitten mit einem Crianza-Wein aus der Rioja.
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Durch den langsamen Reifungsprozess dominiert der Fleischgeschmack gegenüber den Gewürzen, die beim Aufschneiden ihr Aroma entfalten.
Schmeckt ähnlich wie Eieromelette mit würziger Note und lieblicher Textur, die im Mund zergeht.
Durch Würzen mit Salz und Pfeffer erzielen wir einen eleganten gleichmäßigen Geschmack mit einem Hintergrund von Holzaromen.
Diese Wurst ähnelt der weißen Botifarra, ist allerdings lieblicher und schmeckt intensiver.Sie ist ideal zum Kochen.
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