Aspecto:
· Calibre medio y con forma de herradura.
· Corte de tonalidad pálida y ligeramente amarilla debido al ingrediente que le da nombre: el huevo.
Gusto y aroma:
· De sabor parecido a la tortilla francesa con un toque de especies y textura melosa que se deshace en la boca.
Sugerencias y maridajes:
· Sobre unas rebanadas de pan de coca frotado con tomate y aceite de oliva.
· En brochetas, intercalando la butifarra con pimientos de Padrón.
· Un buen Tempranillo de crianza es un excelente acompañamiento, o bien un cava Brut del Penedès.
Peso neto: 250gr
Productor: Embotits Salgot
Salpimentada en su justa medida, conseguimos un gusto elegante y homogéneo, con un trasfondo de aromas de madera.
El punto de maceración es lo que caracteriza su sabor curado más popular.
Embutido parecido a la butifarra blanca pero mucho más meloso y con un sabor intenso. Es ideal para cocinar.
El lento proceso de curación permite que los sabores de la carne dominen por encima de los condimentos, que desprenden su aroma en el momento del corte.
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