Aspecto:
• Calibre medio y con forma de herradura: Tonalidad rosada, propia de una carne magra sin oxidaciones.
• Calibre delgado: Tonalidad rosada, propia de una carne magra sin oxidaciones.
Gusto y aroma:
• Salpimentada en su justa medida, conseguimos un gusto elegante y homogéneo, con un trasfondo de aromas de madera.
• Al cocinarla, se mantiene entera, sin desmenuzarse, para poder apreciar la melosidad.
Sugerencias y maridajes:
• Una buena elección como plato principal o en combinación con otros ingredientes en una receta más elaborada.
• Combinada con todo tipo de verduras, incluso con frutas.
• Cocinada a la brasa con alubias del ganxet o con una mezcla de setas.
• Decorada con trozos de manzana y cebolleta picada, la maridaremos con un vino blanco del Penedés.
• La podemos maridar también con un reserva del Empordà u otros vinos tintos con cuerpo, de tipo Cabernet Sauvignon, Merlot o Tempranillo de procedencia del Empordà o de la Conca de Barberà.
Pack: 3uts
Peso neto: 300gr
Productor: Embotits Salgot
De sabor parecido a la tortilla francesa con un toque de especies y textura melosa que se deshace en la boca.
Embutido parecido a la butifarra blanca pero mucho más meloso y con un sabor intenso. Es ideal para cocinar.
En cocinarlo, su interior de texturas diversas hace que algunas partes queden sólidas y otras se fundan con el plato, confiriéndole un sabor intenso y singular.
El lento proceso de curación permite que los sabores de la carne dominen por encima de los condimentos, que desprenden su aroma en el momento del corte.
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