Apparence:
• Calibre généreux.
• Couleur rouge intense. Quand on le coupe, on voit de petits morceaux de la graisse et du poivre en grain.
Goût et l'arôme:
• Le processus d’affinage permet que les saveurs de la viande dominent sur les condiments, qui libèrent leur arôme au moment de la couper.
Suggestions et mariage:
• Il est recommandé de le goûter juste après l’avoir coupé la couper. Le manger avec du pain grillé est excellent.
• Coupé en tranches fines. Il peut aussi accompagner une salade de verte avec de l'huile d'olive extra vierge, du sel fin rose de l’Himalaya et du vinaigre de muscat.
• Combiné avec des artichauts frits et avec du vin aigre.
• Idéal avec la plupart de vins.
Poids net: 300gr
Producteur: Embotits Salgot
)
Le point de macération est celui qui caractérise le goût sec affiné plus populaire.
De saveur pareille à l’omelette française avec une touche d'épices et texture douce qui se fond en bouche.
Charcuterie semblable à la saucisse blanche mais beaucoup plus douce et avec une saveur intense. Il est idéal pour cuisiner.
Sel poivré à son juste mesure, on obtient un goût élégant et homogène, avec un fond d'arômes de bois.
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