Apparence:
• Calibre moyen et avec la forme de fer à cheval.
• Quand on le coupe, on voit une tonalité pâle et légèrement jaune à cause de l’ingrédient: l’œuf.
Goût et arôme:
• De saveur pareille à l’omelette française avec une touche d'épices et texture douce qui se fond en bouche.
Suggestions et mariage:
• Sur des tranches de pain avec de la tomate et de l’huile d’olive.
• En brochettes, en intercalant la saucisse avec les piments de Padron.
• Bon mariage avec du vin Ull de llebre ou un Cava Brut du Penedès.
Poids net: 250gr
Producteur: Embotits Salgot
Sel poivré à son juste mesure, on obtient un goût élégant et homogène, avec un fond d'arômes de bois.
Le point de macération est celui qui caractérise le goût sec affiné plus populaire.
Charcuterie semblable à la saucisse blanche mais beaucoup plus douce et avec une saveur intense. Il est idéal pour cuisiner.
Le processus d’affinage permet que les saveurs de la viande dominent sur les condiments, qui libèrent leur arôme au moment de la couper.
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