Sinols est d'origine normande du Xème siècle. Il définit les montagnes de Roses qui font de contrefort au massif du Cap de Creus, d'où l’on contemple les vignes qui donnent à ce vin son caractère.
Dégustation: il luit des transparences matinales, d’un jaune frais avec des légères tonalités vertes. Il a un arôme propre et fruité de: poire limonière, pomme, banane et pêche verte. Il a des souvenirs d'une douceur lointaine, une saveur pénétrante, onctueuse et agréable, et une acidité mesurée qui le fait persistant. Le goût et l’arrière-goût concordent avec les sensations de la première dégustation.
Gastronomie: il harmonise parfaitement avec le poisson et les fruits de mer, les crèmes froides, les fumés, les viandes blanches, le fromage frais et demi-sec. Il est idéal à tout moment de la journée.
Élaboration: grenache blanc et macabeu de vignobles de faible rendement (55 hl/ha). Au moment de la maturité optimale le raisin est vendangé à main. Une fois pressé, le moût fleur est choisit et il est fermenté à une température contrôlée (16° C).
Contenu: 75cl
Producteur: Empordalia
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C’est un vin dense et consistant, qui dénote la fermeté du vignoble. Il est d’un rouge intense avec des tonalités violettes et bleuâtres. Il a des arômes puissants de fruits et d'épices: mûre, prune, coco, vanille, réglisse...
Il a une couleur de ciel rougeâtre, rouge pâle et attrayant. Il a un arôme de fruits rouges -des fraises et des cerises–. Il a un goût chaud et intense.
Vin de couleur jaune avec des reflets verts. Arômes avec une prédominance des fruits de pulpe blanche, d’agrumes et des notes florales.
Il est jaune pâle avec des reflets verdâtres et dorés. Dans le verre il produit de petites bulles qui dessinent un chapelet qui finit par former une couronne de mousse consistante.
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